September
13
2019

Wawel – krakowska siła tradycji

W ciągu ponad stu lat działalności firma przekształciła się z małego zakładu cukierniczego w spółkę giełdową, która zamierza pod wodzą prezesa Dariusza Orłowskiego ruszyć na podbój Ukrainy.

September
10
2019

Gdańskie słodycze z Bałtyku

Zakłady Przemysłu Cukierniczego Bałtyk były kiedyś – obok Wawelu czy Goplany – jedną z najlepiej rozpoznawanych marek polskich słodyczy. Przejęcie firmy przez fińskiego Fazera i późniejsze wycofanie się Finów z polskiego rynku sprawiło, że Bałtyk troszkę odszedł w zapomienie. Jednak Bałtyk miewa się całkiem nieźle – od trzech lat znowu produkuje czekolady i bomboniery.

September
7
2019

Cadbury Wedel przeznaczy 960 mln zł na inwestycje

Blisko 960 mln zł ma zainwestować spółka Cadbury Wedel w budowę zakładu produkcji wyrobów czekoladowych w Skarbimierzu i rozbudowę istniejącej fabryki w Bielanach Wrocławskich – poinformował we wtorek resort gospodarki.

September
4
2019

Historia firmy Wawel, jednej z najstarszych firm cukierniczych w Polsce

Wawel SA to jedna z najstarszych fabryk cukierniczych w Polsce. Firma szczyci się tradycjami sięgającymi końca XIX wieku. W 1898 roku Adam Piasecki założył w Krakowie firmę cukierniczą. Kilka lat później, w roku 1910, już jako uznany cukiernik, uruchomił fabrykę czekolady. Wyroby Piaseckiego stały się synonimem wybornego smaku i wysokiej jakości. Swój pierwszy sklep firmowy otworzył w kamienicy przy Rynku Głównym w Krakowie.

September
1
2019

Polski rynek słodkości

Na polskim rynku słodyczy działa ok. 160 producentów. Większość z nich to przedsiębiorstwa małe i średniej wielkości. Jednak rynek ten jest zdominowany przez kilkunastu największych producentów, przeważnie należących do firm zagranicznych, które zainwestowały w polskie zakłady cukiernicze ok. 650 mln dolarów. Pojawiły się zachodnie marki słodyczy, ale obok nich funkcjonują stare marki polskie, które dość mocno zakorzeniły się w świadomości konsumentów. Największym segmentem całego rynku wyrobów czekoladowych pozostaje czekolada w tabliczkach, której udział w ilościowej strukturze sprzedaży w okresie kwiecień-maj 2007r. kształtował się na poziomie 36,7%. Następne w kolejności wafle opanowały 18,2% rynku wyrobów czekoladowych, do batonów należy 17,8%, pralin – 16,6%, a draży czekoladowych – 10,6% (dane AC Nielsen).

August
29
2019

Historia pachnąca czekoladą

Marka Wedel to od lat narodowy symbol dla Polaków. W tym roku po raz czwarty została liderem rankingu mocy w kategorii produktów żywnościowych.

August
26
2019

Czekoladzie niezwykle trudno się oprzeć

C-jak Czekolada Czekoladzie niezwykle trudno się oprzeć – to nie ulega wątpliwości. Wodzi nas na pokuszenie przede wszystkim dzięki zawartym w niej substancjach zwanych alkaloidami. Ów słodki przysmak zasłużył sobie na miano afrodyzjaku głównie z powodu zawartości fenylotalminy – udowodniono, iż to właśnie ją produkuje mózg osoby zakochanej. Ta substancja powoduje odprężenie i pozytywne uczucia: od subtelnej szczęśliwości po euforię. Nazwa kakaowca – drzewa, bez którego nigdy nie usłyszelibyśmy o czekoladzie – brzmi theobroma cacao, co oznacza napój bogów. Trudno chyba wyobrazić sobie coś bardziej stosownego na erotyczną ucztę, która ma zaowocować boskim spełnieniem… Czekolada ma również działanie przeciwdepresyjne i wpływa na ogólne wzmocnienie organizmu, zatem z powodzeniem przyda się na poprawę humoru także tym, którym czasami brakuje szczęścia w miłości… ;) Czekolada

August
23
2019

Historia marki Wedel

Wedlowska czekolada ma już ponad 150 lat

Wedel jest najstarszą marką czekolady w Polsce i jednocześnie jedną z najstarszych polskich marek. Jej historia liczy dziś już ponad 150 lat.

August
20
2019

Rodowód Marki Wawel

Marka Wawel narodziła się z połączenia doskonałych polskich i szwajcarskich receptur oraz czekoladowego kunsztu doskonalonego przez lata.

August
17
2019

Napój bogów czyli czekoladowe smaki

Jak powstaje czekolada?

Proces wytwarzania czekolady jest bardzo złożony. Rozpoczyna się w momencie, gdy ziarna kakaowca trafią do fabryki czekolady. W tym magicznym miejscu są one czyszczone, sortowane, a następnie prażone – a wszystko po to, by uzyskać wyjątkowy, czekoladowy aromat. Kolejny etap złuszczania ziaren, polegający na wyodrębnieniu ich brunatnych części środkowych, decyduje o odmianie i smaku czekolady. Po dalszym mieleniu uzyskujemy miazgę kakaową, z której – po dodaniu masła kakowego – powstaje czekoladowa masa. Kilkukrotnie podgrzewana, czyli konszowana i poddawana wszelkim procesom uszlachetniającym, daje konsystencję, która może być formowana w tabliczki lub w pojedyncze czekoladki.