Czekoladzie niezwykle trudno się oprzeć – to nie ulega wątpliwości.
Wodzi nas na pokuszenie przede wszystkim dzięki zawartym w niej
substancjach zwanych alkaloidami. Ów słodki przysmak zasłużył sobie na
miano afrodyzjaku głównie z powodu zawartości fenylotalminy -
udowodniono, iż to właśnie ją produkuje mózg osoby zakochanej. Ta
substancja powoduje odprężenie i pozytywne uczucia: od subtelnej
szczęśliwości po euforię. Nazwa kakaowca – drzewa, bez którego nigdy nie
usłyszelibyśmy o czekoladzie – brzmi theobroma cacao, co oznacza napój
bogów. Trudno chyba wyobrazić sobie coś bardziej stosownego na
erotyczną ucztę, która ma zaowocować boskim spełnieniem... Czekolada ma
również działanie przeciwdepresyjne i wpływa na ogólne wzmocnienie
organizmu, zatem z powodzeniem przyda się na poprawę humoru także tym,
którym czasami brakuje szczęścia w miłości... ;)
Czekolada
R
YNEK
SŁODYCZY I SŁONYCH PRZEKĄSEK
Na polskim rynku słodyczy działa ok. 140 producentów. Większość z nich to przedsiębiorstwa małe i średniej wielkości. Jednak rynek ten jest zdominowany przez kilkunastu największych producentów, przeważnie należących do firm zagranicznych, które zainwestowały w polskie zakłady cukiernicze ok. 500 mln dolarów. Pojawiły się zachodnie marki słodyczy, ale obok nich funkcjonują stare marki polskie, które dość mocno zakorzeniły się w świadomości konsumentów. Największym segmentem całego rynku wyrobów czekoladowych pozostaje czekolada w tabliczkach, której udział w ilościowej strukturze sprzedaży w okresie kwiecień-maj 2007 r. kształtował się na poziomie 36,4%. Następne w kolejności wafle opanowały 18,1% rynku wyrobów czekoladowych, do batonów należy 17,7%, pralin - 16,5%, a draży czekoladowych - 10,6% (dane AC Nielsen).
CZEKOLADOWY ZAWRÓT GŁOWY
Czekolada - w zależności od tego, czy w jej skład wchodzi mleko, czy też nie - zawiera od 55 do 62% cukru, ok. 30% tłuszczu i od 2 do 9% białka, jest też bogata w witaminy B1, B2, PP, E i D3, a także w jod, potas, żelazo, cynk. To właśnie dzięki zawartości tłuszczu, mleka w proszku i cukru wiele osób traktuje czekoladę jako stałe źródło energii. W zależności od zawartości cukru, czekolady dzielą się na: słodkie i półsłodkie (ponad 50% cukru); deserowe (40-50% cukru); gorzkie (do 40% cukru). Na rynku dostępne są cztery grupy czekolad: pełne, nadziewane, napowietrzone i czekolady do picia, które dalej dzielą się na typy i w końcu na rodzaje, takie jak np.: czekolady deserowe, gorzkie, mleczne, cappuccino, białe. Największym powodzeniem cieszą się tabliczki twarde, które według badań AC Nielsen stanowią 41% ilościowej sprzedaży. Przy tym znacznie więcej zwolenników mają czekolady mleczne, do których należy 62% rynku tabliczek twardych, mniej natomiast czekolady gorzkie stanowiące ok. 27%. Pozostałe 11% jest w posiadaniu czekolad białych. Drugie miejsce zajmują czekolady nadziewane, stanowiąc 31% ilościowej sprzedaży czekolad. Zdecydowanie dominuje tu smak truskawkowy (27% udziału w kategorii). Za nim plasują się czekolady o smaku toffi i karmelowym (ok. 11%) oraz kokosowym (8%). Najmniejszą kategorię czekolad stanowią tabliczki z dodatkami, do których należy 28% całego rynku czekolad. Spośród nich konsumenci najchętniej wybierają czekolady z dodatkiem orzechów oraz rodzynek. Nieźle sprzedają się również czekolady powietrzne, z herbatnikiem czy galaretkami owocowymi.
Według specjalistów rynek czekolady w Polsce znajduje się wciąż w
fazie wzrostu, na co wskazywałoby m. in. porównanie spożycia czekolady w
Polsce i w Zachodniej Europie. Podczas gdy Polak zjada średnio 3,6 kg
czekolady w ciągu roku, w Wielkiej Brytanii na głowę przypada 7,2 kg, w
Austrii oraz Holandii po 8 kg, natomiast przeciętny mieszkaniec
Szwajcarii konsumuje rocznie ok. 10 kg czekolady.
Rynek czekolady w Polsce cechuje się dużą konsolidacją. Największe firmy kontrolują trzy czwarte sprzedaży w ujęciu ilościowym - łączny udział Cadbury Wedel, Stollwercka i Kraft Foods i Nestle/Goplana na przełomie kwietnia i maja br. kształtował się na poziomie 75,1% (dane za AC Nielsen). W czołówce na czekoladowym rynku znajduje się firma Cadbury Wedel z 27,9% udziałem, za nią Stollwerck, który kontroluje 20,3% rynku czekolad, dalej firma Kraft Foods - 15,6% udziału oraz Nestle (marki Goplana i Nestle), która uzyskała 11,3%. Pozostała piąta część należy m. in. do takich firm jak: Terravita, Wawel, Fazer, Millano (Baron) czy Ferrero. Firma Cadbury pojawiła się na polskim rynku przed trzynastoma laty(1994), kiedy w Bielanach Wrocławskich powstała fabryka tejże firmy. Jednakże oferując produkty ekskluzywne i relatywnie drogie, nie udało jej się pozyskać większych udziałów w czekoladowym rynku. Dopiero zakupienie od PepsiCo fabryki Wedla, a tym samym uzyskanie prawa do marki E. Wedel zaowocowało powstaniem w 1999 roku spółki Cadbury Wedel. Firma sygnuje swoje towary dwoma markami - bardzo dobrze znaną Polakom marką Wedel oraz bardziej ekskluzywną angielską marką Cadbury, pod którymi oferowana jest bardzo szeroka gama czekolad. Pod marką Wedla konsument może znaleźć m. in. gorzką czekoladę "Jedyna", czekoladę "Luksusową" z orzechami laskowymi, mleczną, bakaliową, deserową, a także całą gamę czekolad nadziewanych: truskawkową, porzeczkową, cappuccino, orzechową, kokosową, pomarańczową oraz toffi. Z kolei decydując się na markę Cadbury klient ma do wyboru czekoladę mleczną z całymi orzechami "Whole Nut", pełną mleczną "Dairy Milk", mleczną z prażonymi migdałami "Roast Almond", mleczną z migdałami i rodzynkami "Fruit&Nut", rumową z rodzynkami "Rum&Raisin" czy "Angielską Gorzką z Bakaliami".
Największym konkurentem Cadbury Wedel jest niemiecka firma
Stollwerck, która pojawiła się na polskim rynku w 1995 roku, kupując
fabrykę w Jankowicach pod Poznaniem. Wejście tej firmy na czekoladowy
rynek było bardzo dynamiczne i wywołało ostrą wojnę cenową - Stollwerck
zaoferował wówczas bogatą gamę produktów oraz nowe, niespotykane dotąd
smaki. Obecnie trwa proces przejęcia wszystkich fabryk Stollwercka
mieszczących się w Europie Środkowej i Wschodniej przez jej
dotychczasowego rywala - amerykański koncern Kraft Foods, który w
czekoladowym rankingu plasuje się na trzeciej pozycji. Spowoduje to
jeszcze większą konsolidację na rynku czekolad i pojawienie się nowego
lidera. Dotychczas Kraft Foods ze swą Milką zajmował trzecie miejsce na
polskim rynku czekolady. Przejęcie dawałoby na starcie nowej firmie
niemal 36% udziałów w rynku, a tym samym przewagę nad Cadbury Wedel. W
ofercie firmy Stollwerck można znaleźć szeroką gamę czekolad pod marką
"Alpen Gold" - twardych (mleczna, biała, biała+mocca, arachidowa, z
orzechami, z bakaliami, gorzka, winogronowo-orzechowa,
truflowo-likierowa, miodowo-karmelowa, waniliowo-jabłkowa) oraz
nadziewanych (o smaku orzechowym, bananowym, kokosowym, kiwi, toffi,
rumowym), 45-gramowe czekolady z herbatnikiem (mleczną, arachidową,
deserową, toffi, nugat oraz białą), napowietrzone czekolady "Bąbolada"
białą i mleczną, a także "Frukto-ladę" wiśniową, porzeczkową i
truskawkową. Szczególnie dla dzieci skierowane są czekolady "Mleczna
Kraina". Według danych SMG/KRC czekolada Alpen Gold była najczęściej
kupowaną czekoladą w I kwartale tego roku.
Nieruchomości nad morzem-Ankra Biuro Nieruchomości