Czekolada

Czekoladzie niezwykle trudno się oprzeć

Czekolada – w zależności od tego, czy w jej skład wchodzi mleko, czy też nie – zawiera od 55 do 62% cukru, ok. 30% tłuszczu i od 2 do 9% białka, jest też bogata w witaminy B1, B2, PP, E i D3, a także w jod, potas, żelazo, cynk. To właśnie dzięki zawartości tłuszczu, mleka w proszku i cukru wiele osób traktuje czekoladę jako stałe źródło energii. W zależności od zawartości cukru, czekolady dzielą się na: słodkie i półsłodkie (ponad 50% cukru); deserowe (40-50% cukru); gorzkie (do 40% cukru).

Napój bogów czyli czekoladowe smaki

Jednak pierwsi uprawę kakaowca rozpoczęli Olmekowie – a nie jak się powszechnie uważa Aztekowie. Ziarna drzewa zwanego przez Majów cacahuaquchtl, a przez Azteków xocolatl, były wtedy niezwykle cenne. Miały boską moc i były symbolem życia oraz płodności. Pełniły także ważną rolę w obrzędach weselnych. U Majów narzeczona wręczała panu młodemu kolorowo malowany stołeczek oraz pięć ziaren kakao mówiąc: “Daję Wam to na znak, że biorę was za męża”. On zaś ofiarował jej spódnice oraz pięć ziaren kakao mówiąc to samo.

Jednak pierwsi uprawę kakaowca rozpoczęli Olmekowie – a nie jak się powszechnie uważa Aztekowie. Ziarna drzewa zwanego przez Majów cacahuaquchtl, a przez Azteków xocolatl, były wtedy niezwykle cenne. Miały boską moc i były symbolem życia oraz płodności. Pełniły także ważną rolę w obrzędach weselnych. U Majów narzeczona wręczała panu młodemu kolorowo malowany stołeczek oraz pięć ziaren kakao mówiąc: “Daję Wam to na znak, że biorę was za męża”. On zaś ofiarował jej spódnice oraz pięć ziaren kakao mówiąc to samo.[ad#Google 468x60]

Naukowcy znajdują kolejne właściwości prozdrowotne czekolady

“To badanie wyraźnie pokazuje związek pomiędzy jedzeniem ciemnej czekolady, a obniżeniem nadciśnienia. Wskazuje na potencjalne źródło pomocy w leczeniu pacjentów z marskością wątroby” – powiedział Mark Thursz, profesor hepatologii z londyńskiego Imperial College.

Wyniki badań zostały przedstawione na dorocznym spotkaniu Europejskiego Stowarzyszenia Badań nad Wątrobą w Wiedniu. Po wielu wcześniejszych badaniach naukowcy stwierdzili, że ciemna czekolada ma również pozytywny wpływ na pracę serca.

Kanadyjski producent czekolady planuje wejście na polski rynek słodyczy

Kanadyjska firma czekoladowa Cantley wchodzi na Polski rynek czekolady o niskiej zawartosci cukru.

Tysiąc chętnych na stanowisko degustatora czekolady

Do zadań degustatora będzie też należała współpraca przy tworzeniu nowych produktów. Dlatego musi być w stanie skosztować wszystkiego – wykluczone jest więc uczulenie m.in. na ciemną i jasną czekoladę z nadzieniem owocowym, alkohol, orzechy, paprykę chili, pieprz, kardamon, lawendę czy imbir. Co więcej, “musi umieć dopasować rodzaj pralinek do indywidualnych potrzeb klienta” – mówi szefowa firmy Marina Kaludżerović, dodając, że jest to “zadanie wymagające subtelnego psychologicznego podejścia”.

Czekoladki z mleka wielbłądów niebawem dostępne na całym świecie

Na należącej do firmy farmie w Dubaju znajduje się 3000 wielbłądów. Al Nassma sprzedaje czekoladę poprzez związany z farmą sklep, jak również poprzez sieć luksusowych hoteli i w samolotach prywatnych linii lotniczych. W ciągu miesiąca firma zamierza otworzyć sklep internetowy oferujący czekoladę z wielbłądziego mleka, powiedział Van Almsick.

Firma niebawem otworzy również drugi sklep w Zjednoczonych Emiratach Arabskich w jednym z największych centrów handlowych w Dubaju. W tym celu Al Nassma prowadzi rozmowy z grupą Majid Al Futtaim, operatorem centrów handlowych, dodaje Van Almsick.

Chcemy stać się Godivą Bliskiego Wschodu,” powiedział Van Almsick w wywiadzie. Jest to produkt luksusowy, toteż nigdy nie będzie dostępny w supermarketach. Nasz plan wygląda następująco: chcemy być w jednym centrum handlowym w każdym mieście Zjednoczonych Emiratów Arabskich.”