Czekolada

Kanadyjski producent czekolady planuje wejście na polski rynek słodyczy

Kanadyjska firma czekoladowa Cantley wchodzi na Polski rynek czekolady o niskiej zawartosci cukru.

Tysiąc chętnych na stanowisko degustatora czekolady

Do zadań degustatora będzie też należała współpraca przy tworzeniu nowych produktów. Dlatego musi być w stanie skosztować wszystkiego – wykluczone jest więc uczulenie m.in. na ciemną i jasną czekoladę z nadzieniem owocowym, alkohol, orzechy, paprykę chili, pieprz, kardamon, lawendę czy imbir. Co więcej, “musi umieć dopasować rodzaj pralinek do indywidualnych potrzeb klienta” – mówi szefowa firmy Marina Kaludżerović, dodając, że jest to “zadanie wymagające subtelnego psychologicznego podejścia”.

Czekoladki z mleka wielbłądów niebawem dostępne na całym świecie

Na należącej do firmy farmie w Dubaju znajduje się 3000 wielbłądów. Al Nassma sprzedaje czekoladę poprzez związany z farmą sklep, jak również poprzez sieć luksusowych hoteli i w samolotach prywatnych linii lotniczych. W ciągu miesiąca firma zamierza otworzyć sklep internetowy oferujący czekoladę z wielbłądziego mleka, powiedział Van Almsick.

Firma niebawem otworzy również drugi sklep w Zjednoczonych Emiratach Arabskich w jednym z największych centrów handlowych w Dubaju. W tym celu Al Nassma prowadzi rozmowy z grupą Majid Al Futtaim, operatorem centrów handlowych, dodaje Van Almsick.

Chcemy stać się Godivą Bliskiego Wschodu,” powiedział Van Almsick w wywiadzie. Jest to produkt luksusowy, toteż nigdy nie będzie dostępny w supermarketach. Nasz plan wygląda następująco: chcemy być w jednym centrum handlowym w każdym mieście Zjednoczonych Emiratów Arabskich.”

Czekoladzie niezwykle trudno się oprzeć

Czekolada – w zależności od tego, czy w jej skład wchodzi mleko, czy też nie – zawiera od 55 do 62% cukru, ok. 30% tłuszczu i od 2 do 9% białka, jest też bogata w witaminy B1, B2, PP, E i D3, a także w jod, potas, żelazo, cynk. To właśnie dzięki zawartości tłuszczu, mleka w proszku i cukru wiele osób traktuje czekoladę jako stałe źródło energii. W zależności od zawartości cukru, czekolady dzielą się na: słodkie i półsłodkie (ponad 50% cukru); deserowe (40-50% cukru); gorzkie (do 40% cukru).

Napój bogów czyli czekoladowe smaki

Jednak pierwsi uprawę kakaowca rozpoczęli Olmekowie – a nie jak się powszechnie uważa Aztekowie. Ziarna drzewa zwanego przez Majów cacahuaquchtl, a przez Azteków xocolatl, były wtedy niezwykle cenne. Miały boską moc i były symbolem życia oraz płodności. Pełniły także ważną rolę w obrzędach weselnych. U Majów narzeczona wręczała panu młodemu kolorowo malowany stołeczek oraz pięć ziaren kakao mówiąc: “Daję Wam to na znak, że biorę was za męża”. On zaś ofiarował jej spódnice oraz pięć ziaren kakao mówiąc to samo.

Jednak pierwsi uprawę kakaowca rozpoczęli Olmekowie – a nie jak się powszechnie uważa Aztekowie. Ziarna drzewa zwanego przez Majów cacahuaquchtl, a przez Azteków xocolatl, były wtedy niezwykle cenne. Miały boską moc i były symbolem życia oraz płodności. Pełniły także ważną rolę w obrzędach weselnych. U Majów narzeczona wręczała panu młodemu kolorowo malowany stołeczek oraz pięć ziaren kakao mówiąc: “Daję Wam to na znak, że biorę was za męża”. On zaś ofiarował jej spódnice oraz pięć ziaren kakao mówiąc to samo.[ad#Google 468x60]

Naukowcy znajdują kolejne właściwości prozdrowotne czekolady

“To badanie wyraźnie pokazuje związek pomiędzy jedzeniem ciemnej czekolady, a obniżeniem nadciśnienia. Wskazuje na potencjalne źródło pomocy w leczeniu pacjentów z marskością wątroby” – powiedział Mark Thursz, profesor hepatologii z londyńskiego Imperial College.

Wyniki badań zostały przedstawione na dorocznym spotkaniu Europejskiego Stowarzyszenia Badań nad Wątrobą w Wiedniu. Po wielu wcześniejszych badaniach naukowcy stwierdzili, że ciemna czekolada ma również pozytywny wpływ na pracę serca.